C’est le genre d’adresse où on ne vient pas par hasard. Temple & Chapon, le nouveau restaurant de l’Hôtel Experimental Marais, coche toutes les cases du lieu culte en devenir : spot ultra léché, vibes de steakhouse new-yorkais chic, et brunch calibré pour ceux qui aiment leurs dimanches bien servis, bien entourés et bien postés sur Instagram. Gossip Girl aurait validé. Serena y serait venue en robe The Row, Blair en lunettes Celine, et les deux auraient commandé les pancakes au bacon “to share” mais sans vraiment partager.
Le décor est signé Tristan Auer (oui, le Crillon, Les Bains, l’Hôtel du Louvre…). C’est grandiose, radical, mais jamais froid : arches, vitraux, fauteuils profonds, lumières qui flattent toutes les peaux. On est dans le Marais, mais avec l’impression d’être quelque part entre Soho House Brooklyn et The Ned à Londres.
Côté carte, la cheffe Mélanie Serre a compris le brief : du plaisir, de la précision, et des plats qui claquent. Le brunch est une vraie machine bien huilée. Scotch eggs à la sauce BBQ maison, shrimp tacos croustillants, lobster roll au miel et avocat, pancakes cheddar, bacon, œufs. Pas de demi-mesure. C’est riche, bon, généreux, avec des produits impeccables et des portions qui assument. Mais la table qui compte a toujours un Bellini, un Bloody Mary ou un mimosa à portée de main. Oui, vous prendrez tout ! Parce que c’est dimanche et que le cheat meal n’existe pas quand c’est aussi bien fait.
C’est l’Experimental dans toute sa maîtrise : sens du lieu, flair international, ADN festif. Le groupe, déjà derrière les spots les plus désirables d’Europe, transforme le brunch en rituel social. Ce n’est pas un brunch, c’est un lifestyle.
Temple & Chapon n’est pas qu’un restaurant, c’est une scène. On y vient comme on monte sur un ring : looké, affûté, prêt à performer. La clientèle ? Un mélange calibré de créas parisiens, de globe-trotteurs bien nés et d’habitués du ECC, tous posés comme s’ils attendaient qu’une caméra démarre. On y mange, bien sûr, mais ce n’est presque pas le sujet. Ce qui compte ici, c’est l’impression de faire partie d’un cercle, d’une scène, d’un mood. Le brunch est juste l’excuse. La vraie raison d’être là, c’est d’y être vu !
En résumé ? Temple & Chapon n’est pas juste le nouveau restaurant cool de l’Experimental. C’est un lieu de rendez-vous. Un repère. L’endroit où vous allez croiser une styliste en bomber oversized, deux fondateurs de start-up en veille de Fashion Week, un créateur TikTok discret et une fille sublime qui commande « juste des œufs pochés » mais connaît tous les serveurs par leur prénom.
Vous savez maintenant où réserver.
XOXO.
Rédaction : Rania Harrath
Crédit photos : @salome_rateau
