Il existe aujourd’hui des lieux ultra-spécialisés sur un type de produit, Télescope en est un. À deux pas de la rue Sainte Anne et du Palais Royal, un des meilleurs café de Paris.
Mieux que tout, laissons Nicolas, le fondateur nous expliquer son café :
“Télescope est un lieu où on travaille le café de la manière la plus maitrisée possible. On propose en général un type de café en espresso, qu’on varie du ristretto au crème, en passant par l’allongé et la noisette.”
Mais leur spécialité c’est le café filtre: Une sélection de grains, choisis pour leurs arômes, leur fraicheur, l’engagement commerce équitable, il est fait à la demande, ici, pas de cafetière au chaud.
“Nous proposons aussi des cafés de très grande qualité en filtre, nous avons deux ou trois propositions d’origines et de goûts différents.”
Nicolas n’est pas un donneur de leçons mais un partageur, “Nous ne sommes pas pour autant “une école de café”, notre problématique reste la convivialité… Une sorte de “zone-franche” qui coupe le quotidien en un avant et un après.”
N’hésitez pas, Télescope est le lieu pour savourer un bon café, prendre le temps de la dégustation pour mieux enchainer l’après.
Télescope
5 rue Villedo – 75001 Paris
